Bierproductie

Slimmer brouwen: hogere kwaliteit, efficiëntie en flexibiliteit

Alfa Laval heeft een rijke geschiedenis in het ondersteunen van hoogwaardige bierproductie. De apparatuur levert topprestaties van het brouwhuis tot en met de verpakking. 

Of het nu gaat om het upgraden van bestaande installaties of het bouwen van een nieuwe faciliteit – in samenwerking met Alfa Laval krijgen klanten een concurrentievoordeel dankzij gezamenlijke ontwikkeling gericht op het verhogen van opbrengst en kwaliteit, terwijl energie-efficiëntie continu wordt geoptimaliseerd en de watervoetafdruk wordt geminimaliseerd. 

Dit helpt bij het implementeren van innovatieve circulaire systemen om uitstekend bier te brouwen met maximale beschikbaarheid, energieterugwinning en hergebruik van water, en opent de deur naar opgeschaalde en gediversifieerde productie. 

Diversificatie is belangrijk nu brouwers te maken hebben met generatieveranderingen onder consumenten, die een breder aanbod van bieren verwachten – met een groeiende interesse in alcoholarme, alcoholvrije en functionele dranken. Flexibiliteit is cruciaal, en het portfolio van Alfa Laval met apparatuur van wereldklasse, gecombineerd met een cultuur waarin experts dagelijks de uitdagingen van klanten begrijpen, zorgt ervoor dat wendbare oplossingen wereldwijd door Alfa Laval-teams worden geleverd. 

Praktijkvoorbeelden

Insights

Balancing environmental impact, compliance, and performance in brewing.

Brewing uses around six litres of water for every litre of beer. Multiply that globally and the number gets uncomfortable. Three pressures, no trade-offs, and the technology closing the gap.

Commercial Brewing Equipment: What Breweries Need for Efficient Production 

In the multibillion-dollar commercial beer industry, efficiency is king. When producing at scale, any weaknesses in the brewing process are magnified and can have significant wider impacts; and if production is inefficient, then operations are set on a downward spiral that will not end well unless the issues are addressed.

Optimizing brewery operations

The brewers winning tomorrow are making different decisions today. Water is scarcer. Energy costs more. Consumers want something new. And the margin for inefficiency is gone. This is what operational excellence looks like when the pressure is real, and what the right technology partner makes possible.

The future of beer production

As demand diversifies and sustainability expectations grow, beer production must adapt. Explore how innovative processing solutions are helping brewers reduce resource use, improve yields, and stay competitive in a changing market.

Ontvang maandelijks inzichten over brouwen van Alfa Laval

Vragen en antwoorden over oplossingen en systemen voor bierproductie

Hoe kunnen brouwerijen zorgen voor een reproduceerbaar recept voor flagship-, seizoens- en limited-releasebieren? 

Brouwerijen kunnen de reproduceerbaarheid verbeteren met geautomatiseerde procesbesturing voor scheiding, gistbeheer, carbonisatie en blending. Zo blijven kwaliteit, smaak, helderheid en alcoholpercentage in verschillende batches consistent, terwijl processen flexibel kunnen worden aangepast voor seizoensgebonden en speciale bieren. Brouwcentrifuges van Alfa Laval ondersteunen deze consistentie door vaste stoffen te verwijderen zonder filtratie of zuurstofinslag. Zo wordt het rendement verbeterd en blijft het karakter behouden van uiteenlopende biertypen, van heldere lagers tot troebele IPA’s. 

Hoe kunnen brouwerijen omgaan met uitdagendere biertypen en steeds complexere recepten? 

Bieren met veel hop, veel ingrediënten en speciale kenmerken vereisen een nauwkeurige beheersing van vaste stoffen, troebelheid en zuurstof. Oplossingen van Alfa Laval helpen brouwerijen bij het beheersen van hopextractie, mengen, contacttijd en bierterugwinning. Zo worden een consistente kwaliteit, een hoger rendement en een efficiënte productie mogelijk gemaakt. 

Hoe kunnen brouwerijen nieuwe bierrecepten sneller op de markt brengen? 

Brouwerijen kunnen de productie versnellen door de tijd voor klaring en lagering te verkorten. Craft-brewcentrifuges van Alfa Laval helpen de overgang van fermentatie naar afgewerkt bier te versnellen en maken tankcapaciteit vrij. ProCarb inline-carbonisatie ondersteunt een snellere productie met een consistente kwaliteit.  

Hoe kunnen brouwerijen hun assortiment uitbreiden van traditionele bieren naar alcoholarme en gezondheidsbewuste producten? 

Brouwerijen kunnen hun productportfolio uitbreiden met technologieën voor dealcoholisatie voor de productie van alcoholarme, alcoholvrije en andere gefermenteerde dranken, met behoud van smaak, aroma en mondgevoel. Alfa Laval biedt zowel membraanfiltratie als oplossingen op basis van stripping. Zo kunnen brouwerijen efficiënt toetreden tot de groeiende markt voor alcoholarme en alcoholvrije dranken en daarin opschalen.  

Hoe kunnen brouwerijen premiumbieren produceren met een consistente kwaliteit? 

Consistent gistbeheer, efficiënte klaring en hygiënische verwerking helpen brouwerijen bij het behouden van smaakstabiliteit, productkwaliteit en houdbaarheid. Oplossingen van Alfa Laval ondersteunen een betrouwbaar brouwproces door efficiënte klaring, gistbeheer en hygiënische verwerking. Zo worden een consistente smaak, een langere houdbaarheid, minder productverlies en hoogwaardige resultaten in iedere batch mogelijk gemaakt.  

Welke procesoplossingen bieden brouwerijen meer flexibiliteit voor receptwijzigingen en productinnovatie? 

Brouwerijen krijgen meer flexibiliteit met procesoplossingen die verschillende biertypen en productiedoelen ondersteunen. Het portfolio van Alfa Laval omvat centrifuges voor een zachte klaring van bier, gistbeheersystemen voor een consistente fermentatie, oplossingen voor dry hopping met een gecontroleerde hopextractie, ProCarb inline-carbonisatie voor nauwkeurige carbonisatie en technologieën voor dealcoholisatie van alcoholarme en alcoholvrije dranken. Samen helpen deze oplossingen brouwerijen om sneller te innoveren en tegelijkertijd kwaliteit, consistentie en productie-efficiëntie voor een breed assortiment te behouden.  

Hoe kunnen brouwerijen het energieverbruik tijdens het brouwproces verlagen? 

Brouwerijen kunnen het energieverbruik verlagen met warmteterugwinning en energie-efficiënte procestechnologieën. Belangrijke mogelijkheden zijn onder meer het koken van wort, koeling, scheiding en dealcoholisatie. 

Zo verminderde Carlsberg het stoomverbruik met ongeveer 10% door warmte uit wortdamp terug te winnen en de volgende batch voor te verwarmen. Brouwcentrifuges van Alfa Laval kunnen het energieverbruik met maximaal 60% verlagen, of met maximaal 75% met eMotion™. Bij Royal Unibrew vangt warmteterugwinning tijdens het dealcoholisatieproces maximaal 90% van de beschikbare warmte op. Daarmee kan het energieverbruik worden verlaagd tot minder dan 0,4 kWh/hl.